Bäcker Thonke - Nicolaiplatz

Heute blickt die Bäckerei Thonke auf eine über 90-jährige Geschichte zurück. Wir sind nach wie vor ein Familienbetrieb, an dessen Spitze drei Familienmitglieder stehen. Technischer Fortschritt und moderne Bäckerei-Maschinen haben auch bei uns Einzug gehalten. Sie dienen der Arbeitserleichterung für unsere Mitarbeiter – den unverwechselbaren Geschmack unserer großen Vielfalt an Broten, Brötchen und Kuchen erzielen wir traditionell durch ehrliches Handwerk.

Unser Brotsortiment:

• Thonke-Brot - gebacken mit hauseigenem Natursauerteig
• Das Kleine Volle - rustikales Roggenvollkornschrotbrot mit herzhaft-kräftigem Geschmack
• Korbbrot - mildes Roggenmischbrot mit etwas höherem Weizenanteil - softe, saftige Krume und zarte Kruste
• Holzofenbrot - im Holzofen gebackenes rustikales Roggenmischbrot mit rustikaler Kruste
• Kosakenbrot - saftiges, mildes Roggenbrot aus hellem Roggenmehl - lange Frischhaltung durch Zugabe von natürlicher Apfelfaser
• Ofenfrisches Brot - im Ladenbackofen fertiggebackenes Roggenmischbrot - lange Frischhaltung durch Zugabe von natürlicher Apfelfaser
• Havelländer Quarkbrot - lockeres Weizenmischbrot mit frischem Quark und verschiedenen Ölsaaten wie Sesam, Leinsaat, Sonnenblumenkernen
• Paderborner - saftiges, lockeres Roggenmischbrot mit hohem Roggenmehlanteil in Kastenform

Unser Brötchensortiment:

• Thonky - aromatisches Weizenbrötchen mit extra langer Teigführung, mit Olivenöl und Weizengrieß
• Herdbrötchen - im Ladenbackofen, direkt auf dem Herd gebackenes Weizenbrötchen
• Mehrkornbrötchen - im Ladenbackofen gebackenes Weizen-Mehrkornbrötchen mit verschiedenen Saaten
• Schrippe - Weizenbrötchen – der Brötchenklassiker schlechthin
• Schusterjunge - Herzhaftes Roggenbrötchen mit 50 % Roggenmehlanteil
• Kornkrüstchen - Weizen-Mehrkornbrötchen mit knackiger Kruste und weicher Krume – reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren durch wertvolle Ölsaaten wie Sonnenblumenkernen, Leinsaat und Sesam
• Dinkelkrusti - Dinkelbrötchen aus Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl (ca. 10 %) - fein abgeschmeckt mit Bienenhonig
• Käsebrötchen - mit Gouda überbackenes Weizenbrötchen

Feingebäck: